1 duży kurczak
0,5kg ziemniaków
3 marchewki
2 cebule
1 butelka piwa jasnego mocnego (0,5 l)
pieprz i sól
zioła prowansalskie
Marynata do kurczaka:
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
6 ząbków czosnku
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
1 łyżka majeranku
1 łyżka bazylii
1 łyżeczka soli
2 łyżeczka przyprawy do kurczaka
szczypta czarnego pieprzu
szczypta pieprzu białego
3 krople tabasco
Wykonanie:
Kurczaka myjemy. Przygotowujemy marynatę. Składniki marynaty łączymy ze sobą,
czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystko
mieszamy aż powstanie jednolita konsystencja. Kurczaka nacieramy dokładnie przygotowaną
marynatą wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i
wstawiamy do lodówki na całą noc.
Z butelki piwa odklejamy papierową naklejkę za pomocą mokrej ściereczki lub gąbki. Odlewamy
szklankę piwa potrzebną do polewania kurczaka. Kurczaka nabijamy na butelkę, tak by szyjka butelki była u góry i stawiamy na blaszce.
Warzywa obieramy i kroimy w plastry, układamy wokół kurczaka warzywa i doprawiamy pieprzem, solą oraz ziołami prowansalskimi.
Kurczaka wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i
pieczemy tyle czasu ile waży kurczak (jeśli kurczak waży 1,2 kg to pieczemy go 1 godzinę i 20 minut) co 30 minut polewamy piwem. Jeżeli piwo w
butelce się nie pieni należy wsypać odrobinę soli.
