KURKI Z PIERSIĄ KURY W ŚMIETANIE

SKŁADNIKI:

300 g kurek
filet z piersi kurczaka
1 cebula
szklanka śmietany
1 łyżka mąki pszennej
łyżka masła
pęczek koperku
olej
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
 Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, cebulę w piórka i smażymy razem na rozgrzanym oleju. Kurki myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i smażymy na łyżce masła. Kiedy grzyby będą miękkie dodajemy pierś z kurczaka i szklankę śmietany zmieszaną z mąką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy obficie posiekanym koperkiem. Danie świetnie smakuje z ziemniakami.

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Tania, łatwa i najważniejsze - smaczna surówka do obiadu!


SKŁADNIKI:
mała główka kapusty pekińskiej
marchewka
2 średnie jabłka
połówka pora
3 łyżeczki czubate chrzanu
1 łyżeczka cukru
3 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Kapustę poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce a pora pokroić w cienkie krążki. Warzywa wrzucić do miski i dodać pozostałe składniki. Doprawić do smaku. Wstawić do lodówki na godzinę przed podaniem. SMACZNEGO!!!

Śledzik po polsku

Składniki:


400 g filetów śledziowych
zalewa:
2 szklanki wody
1 szklanka octu
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz ziarnisty
8 ząbków czosnku

na wierzch:
2 cebule zwyczajne
2 cebule czerwone
2 ogórki kiszone
2 łyżki octu
2 łyżki oleju
natka pietruszki do dekoracji


Składniki zalewy zagotować i ostudzić. Śledzie pokroić w kostkę i ułożyć w słoiku, wlać zalewę. Wstawić do lodówki na minimum 24 godziny. Przed podaniem na stół, wyłożyć na półmisek i na wierzch posypać cebulą i ogórkiem kiszonym pokrojonymi w drobną kostkę.Na koniec polać wszystko olejem i octem.

Skrzydełka w zalewie octowo-pomidorowej

Składniki:

2 kg skrzydełek kurczaka
olej
przyprawa do kurczaka

zalewa:
4 szklanki wody
1 szklanki octu
1 łyżka sosu sojowego
7 łyżek cukru
1 łyżeczka soli
250g koncentratu pomidorowego
3 średnie cebule
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
 liść laurowy


Przygotowanie:

1. Skrzydełka posmarować olejem, posypać przyprawą do kurczaka (nie solić!), wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 min
2. Składniki zalewy zagotować.
3. Upieczone skrzydełka wystudzić, przełożyć do naczynia i zalać przygotowaną zalewą. Odstawić do lodówki na 24 godziny.

NADZIANY OMLET

Składniki:

 Omlet: 2 jajka, 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki masła, sól, pieprz
Nadzienie: 8 średnich pieczarek, 4 plastry boczku wędzonego, cebula, szczypiorek, sól, pieprz, olej
Na wierzch: kukurydza, 2 plastry sera żółtego

Przygotowanie:

1. Nadzienie: na rozgrzaną patelnie wrzucamy boczek pokrojony w paski, a po chwili pokrojoną w kostkę cebulę. W osobnym garnku dusimy pokrojone w kostkę pieczarki do których pod koniec dodajemy posiekany drobno szczypiorek. Składniki nadzienia wymieszaj ze sobą i dopraw do smaku.
2. Omlet: do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko i mąkę, ubijamy mikserem. doprawiamy do smaku. Na patelni rozpuszczamy masło i wlewamy masę jajeczną. Nie mieszaj, poczekaj aż omlet zarumieni się z jednej strony wtedy przy pomocy łopatki przewróć go na druga stronę. Na połowę omleta nałóż wcześniej przygotowane nadzienie na które połóż ser żółty. Smaż jeszcze chwile. Po wyłożeniu omleta na talerz wierzch posyp żółtym serem.

Gałki z żółtym serem

 Składniki:

70 dag mięsa mielonego

1 jajko

1 cebula

1 czerstwa bułka

2 ząbki czosnku

20 dag sera żółtego

bułka tarta

sezam

majeranek

oregano 

słodka papryka

sól. pieprz

 Ser żółty pokroić w kostkę. Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju, pod koniec smażenia dodać zmiażdżony czosnek. Wystudzić i dodać do mięsa, jajka i odciśniętej czerstwej bułki. Doprawić ziołami, papryką i solą do smaku. Dobrze wyrobić masę mięsną. Formować klopsiki i dodawać do środka kostkę sera żółtego. (Mój sposób na przywieranie masy mięsnej do dłoni to maczanie rąk w misce zimnej wody przed lepieniem każdego klopsika). Klopsiki obtaczać w bułce tartej i sezamie. Smażyć w głębokim oleju. 

Świetnie smakują jako danie obiadowe podane z ziemniakami i surówką ale także jako zimna przystawka :)

Falbanki z chili con carne

Szybki i syty obiad


Składniki:


0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
makaron falbanki (użyłam z lubelli)
1 cebula
czerwona papryka
2 ząbki czosnku
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
puszka krojonych pomidorów
3 łyżki koncentratu pomidorowego
zioła prowansalskie
sól, pieprz


1. Cebulę obrać, posiekać. Paprykę pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać przecisnąć przez praskę.
2. Na dużej patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę a następnie dodać mięso. Smażyć ok. 5 minut. Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu.
3. Do mięsa z cebulą dodać paprykę, czosnek, koncentrat pomidorowy oraz puszkę pomidorów krojonych. Smażyć do momentu odparowania soku z pomidorów. Następnie dodajemy kukurydzę, czerwona fasolę i zioła prowansalskie. Gotujemy jeszcze 5 minut. Przed podaniem do sosu dodajemy odcedzony makaron i dobrze mieszamy. Doprawiamy do smaku! Smacznego!

Gofry

Składniki:


2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
cukier waniliowy
łyżeczka cukru pudru
szczypta soli
do dekoracji ( bita śmietana, świeże owoce, konfitury, kakao )


Miksujemy żółtka z mąką, mlekiem, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy ze szczyptą soli i dodajemy do ciasta, delikatnie mieszamy. A dalej to już tylko przygotować w gofrownicy i zajadać! :) SMACZNEGO!

KOLOROWA SURÓWKA DO OBIADU

Składniki:

2 ogórki
2 pomidory
3 papryki (czerwona, zielona i żółta)
cebula
jabłko
sałata
sos:
75 ml oliwy z oliwek
4 łyżki wody mineralnej
bazylia
oregano
sól
pieprz


1. Ogórki, pomidory, papryki i liście sałaty myjemy. Ogórki kroimy w plastry, pomidory w ósemki, a papryki w paski. Sałatę osączamy i rwiemy na kawałki. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Wszystko mieszamy.
2. Oliwę z oliwek łączymy z 3-4 łyżkami wody mineralnej, dodajemy zioła i doprawiamy do smaku. Mieszamy i polewamy warzywa. Odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

DEKORACJE NA STÓŁ URODZINOWY DLA CHŁOPCA I DZIEWCZYNKI

Kiedy zapraszamy gości zależy nam aby czuli się za stołem wyjątkowo. Szykujemy zastawę, przyrządzamy smakołyki i staramy się aby każde danie wyglądało pięknie i apetycznie. Ja osobiście uwielbiam dekorować potrawy! A najciekawsze pomysły powstają zawsze kiedy tworzę coś z tatą :) Zawsze staramy się aby ozdoba znajdująca się na sałatce lub półmisku wędlin nawiązywała do okazji.
Poniżej zdjęcia dekoracji z urodzinowego stołu mojej córki oraz bratanka.

Koszyczek z kwiatami

Samochodzik

ZUPA CEBULOWA Z GRZANKAMI I ŻÓŁTYM SEREM

 Często kiedy pytam znajomych: " lubisz zupę cebulową?" odpowiedź jest jedna: "fuuu... cebulowa?!", więc pytam: "a jadłeś?", i słyszę "nooo, nie". Tak to właśnie jest z zupą cebulową - nie lubią jej najczęściej Ci, którzy jej nie próbowali bo cała reszta traci dla niej głowę :)W moim rodzinnym domu często gościła  na niedzielnym stole.

ZUPA CEBULOWA Z GRZANKAMI I ŻÓŁTYM SEREM


Składniki


1 litr bulionu
1 kg cebuli
bułka paryska
ser żółty
sól, pieprz

 1. Bułkę kroimy w drobną kostkę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. ok 150 st. Co parę minut zaglądamy i mieszamy aby równo się zarumieniła.

2. Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy odrobinę soli i pieprzu i smażymy na oleju. Kiedy cebula będzie miękka blenderujemy ją do uzyskania jednolitej masy. Do gotującego się bulionu wlewamy masę cebulową, chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku. Po nalaniu do talerzy dodajemy grzanki i posypujemy serem. PYCHOTA!

Domowy chleb pszenno-żytni z ziarnami

Nie ma nic piękniejszego od aromatu świeżutkiego chleba pieczonego w domu! 
Przepis ten dostałam od mojego taty, który w każdą sobotę w swojej "emigracyjnej" kuchni przywołuje nim odrobinę polskości... Serdecznie polecam!

Domowy chleb pszenno-żytni z ziarnami

Składniki:

500 g maki pszennej
150 g mąki żytniej
400 ml wody
1 opakowanie drożdży instant
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy
1/3 szklanki dowolnych ziaren (słonecznik, dynia, siemię lniane, sezam)


Z podanych składników zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia na pól godziny. Po półgodzinie dodać 1/3 szklanki ziaren i odstawić do wyrośnięcia na kolejne pół godziny. Po upływie podanego czasu, ciasto przełożyć do blaszki uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia i po raz kolejny dajemy ciastu wyrosnąć przez pól godziny. Następnie chleb wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 st. C i pieczemy 45 minut. A o to pyszny efekt  pracy!